Т.к. расширения конфигурации — это полноценные отдельные конфигурации, функционал, который можно внести с помощью расширений, очень широкий. Можно с легкостью дорабатывать формы типовых объектов или добавлять новые объекты: справочники, документы, регистры сведений и накопления.
Также можно перехватывать обработчики событий типовой конфигурации и дописывать в них свой необходимый функционал.
С помощью расширений конфигурации можно изменить весь интерфейс или настроить его под нужды отдельных пользователей, к примеру, убрав ненужные для работы объекты.
Если у Вас распределенная информационная база — расширения могут участвовать в обмене. Во все Ваши филиалы изменения в расширении будут передаваться аналогично изменениям в типовой конфигурации.